Ketogenik pəhriz məşhur bir şeydir: aktrisalar Vanessa Hudgens, Alicia Vikander və Halle Berry onu izləyir. Təəssüf ki, bu, məşhurların tövsiyələrinin sübuta əsaslanan tibblə ziddiyyət təşkil etdiyi ilk dəfə deyil. Keto pəhrizinin niyə arıqlamaq üçün ən sağlam yol olmadığını anlayın.
Ketogenik pəhriz haradan gəldi?
Ketogenik pəhriz heç də moda yeniliyi deyil: o, 20-ci illərdə qıcolmaların müalicəsi üçün icad edilmişdir. Bu, o illərdə epilepsiya üçün yeganə vasitə olaraq qalan orucun humanist əvəzi idi. Doğrudur, 1938-ci ildə bir antikonvulsant ortaya çıxdı, buna görə də indi keto pəhrizi əsasən uşaqlarda dərmana davamlı epilepsiya müalicəsi üçün istifadə olunur.
Çox güman ki, ketogenik pəhriz nevroloqların arsenalından ekzotik bir üsul olaraq qalacaqdı. Lakin 1970-ci illərdə amerikalı kardioloq Robert Atkins bu pəhrizin insanlara arıqlamağa kömək etdiyini göstərən bir məqalə oxudu. Bu məlumatlara əsaslanaraq, təşəbbüskar həkim öz qidalanma sistemini yaratdı və bu barədə bir neçə kitab yazdı.
Atkinsin qidalanma sistemi sadə, başa düşülən və hətta sürətli nəticələrə səbəb oldu. Bu, ketogenik pəhrizi tez bir zamanda məşhur edən Hollivud ulduzları və digər ictimai xadimlər arasında hit oldu.
Keto pəhrizi necə işləyir
Ketogenik pəhriz aşağı karbohidratlı, orta proteinli, yüksək yağlı pəhrizdir. Standart ketogenik pəhriz 70% yağ, 20% protein və 10% karbohidrat ehtiva edir, lakin "ketogenik pəhriz"dən əldə edilə bilən kalorilərin sayı standart olaraq qalır: gündə 2000 kkal.
Ketogenik pəhrizdə karbohidratlar cəmi 20-50 qr təşkil edir. Enerjisinin böyük hissəsini karbohidratlardan almağa hesablanmış bədənimiz üçün bu çox azdır. Buna görə də, bir dəfə ketogenik pəhrizdə bədən qlikogeni - qaraciyərdə karbohidratların "ehtiyatını" yandırmağa başlayır.
Glikogen ehtiyatları tükəndikdə (və bu artıq belə bir pəhrizin 2-4-cü günündə baş verir), bədən yağ ehtiyatlarına keçir. Yağ parçalandıqda, keton cisimləri əmələ gəlir, onlardan enerji də çıxarıla bilər - buna görə də pəhrizin adı.
Keto pəhrizində hansı problemlər var
Təkamül bizi yalnız çətin dövrlərdən çıxa bilmək üçün yağ saxlamaq qabiliyyəti ilə "mükafatlandırdı". Biz sadəcə olaraq yağlarla uzunmüddətli qidalanma üçün nəzərdə tutulmamışıq. Əgər siz birdən-birə karbohidratlardan imtina etsəniz və zülallarla yağlara "arxalansanız", zaman keçdikcə ciddi sağlamlıq problemləri "qazanmaq" olar.
Piylənməyə səbəb olur
Görünür - necə ki, ketogenik pəhrizlərin arıqlamağa kömək etdiyi sübut edilmişdir? Bu doğrudur - amma problem ondadır ki, itirilmiş çəki tezliklə geri qayıdır.
Bir sözlə, bu vəziyyətdə "yo-yo effekti" işə düşür. Həddindən artıq aşağı karbohidratlı pəhrizlərin hər dövründən sonra bədən ona gələn qidadan daha yaxşı enerji çıxarmağı öyrənir. Səhv düşünülmüş ketogenik pəhrizlə arıqlayan bir insan yenidən karbohidratlı qidalar yeməyə başladıqda, yeməklərin hissələri eyni qalmasına baxmayaraq, çəki çox tez geri qayıdır.
Bir şəxs pəhriz ilə yenidən arıqlamağa çalışırsa, bədən iştahın artması ilə cavab verir, belə ki, başa çatdıqdan sonra yazıq həddindən artıq yeməyə başlayır - və piylənmə "qazanır".
Həzmi pozur
Karbohidratların mühüm mənbəyi taxıl məhsullarıdır: taxıl, makaron və çörək. Ancaq bu məhsullarda, karbohidratlara əlavə olaraq, başqa bir vacib komponent var: lif. Həll olunan lif bağırsaqlarımızda yaşayan faydalı bakteriyaları "qidalandırır", həll olunmayan lif isə qəbizliyin qarşısını alır. Ketogenik pəhriz səbəbiylə liflə kifayət qədər qidalanmayan insanlar həzm problemlərindən daha çox əziyyət çəkirlər.
Qida çatışmazlığına gətirib çıxarır
Bütün aşağı karbohidratlı pəhrizlərin əsas problemi, insanın daha az tərəvəz və meyvə yeməyə başlamasıdır - onlar da şirindir. Ancaq tərəvəz və meyvələr vitaminlərin əsas mənbəyidir.
Epilepsiya xəstəsi olan uşaqlarda ketogenik pəhriz üzərində aparılan araşdırmalar göstərib ki, ona əməl edən xəstələr sağlamlıq üçün lazım olan kifayət qədər qida qəbul etmirlər. Bu vəziyyətdə, epilepsiya olan uşaqlara kapsullarda vitaminlər təyin edilir. Ancaq arıqlamağa qərar verən yetkin sağlam insanlar adətən belə bir risk barədə düşünmürlər.
ürəyi ağrıdır
Həddindən artıq yağlı qidalar prinsipcə ürək-damar sisteminə zərərlidir. Bu, xolesterolun sintezini gücləndirir - aterosklerotik lövhələr üçün əsas material olan, qan damarlarını tıxamağı "xoşlayır", infarkt və ya vuruşa səbəb olur.
Lakin az karbohidratlı (ketogenik daxil olmaqla) pəhrizlərin öz problemi var: Məlum olub ki, belə yemək planları ürək ritmini pozaraq ölümcül atrial fibrilasiyaya səbəb ola bilər. Buna görə də, səhv düşünülmüş ketogenik pəhrizin ürək-damar xəstəliklərindən və digər səbəblərdən vaxtından əvvəl ölüm riskini artırması təəccüblü deyil.
Öd kisəsi problemlərinə səbəb olur
Həddindən artıq yağlı qidalar öd daşı xəstəliyinə səbəb ola bilər. Bu belə işləyir: bədəndə artıq xolesterol görünsə, qaraciyər onu öd kisəsinə "boşalmağa" başlayır. Orada bəzən kristallaşmağa başlayır, öd daşı əmələ gətirir.
Ketoasidoza səbəb ola bilər
Ketoasidoz adətən diabetli insanlarda baş verən həyati təhlükəsi olan bir vəziyyətdir. Bununla birlikdə, elm, keto pəhrizinin sağlam ana südü verən qadında ketoasidozu təhrik etdiyi ən azı bir hadisəni bilir.
Pankreatitli insanlarda kontrendikedir
Pankreatit gündə 20 qramdan çox yağ yeyə bilməyən mədəaltı vəzi xəstəliyidir. Keto pəhrizində həddindən artıq yağ xəstəlik hücumuna səbəb ola bilər.
Diyetoloqlar çox məşq edən və ya peşəkar şəkildə idman edənlər üçün aşağı karbohidratlı pəhrizə riayət etməyi məsləhət görmürlər.
İdmançılarda keto pəhrizi yalnız müəyyən miqdarda yağ toxumasının itirilməsinə deyil, həm də əzələlərin tükənməsinə səbəb olur, çünki aerob və qarışıq məşq şəraitində bədənin lazımi miqdarda yağ əldə etmək üçün yağları oksidləşdirməyə vaxtı yoxdur. enerji və öz zülallarını məhv etməyə məcbur olur.
Təbii ki, bu da rifah halına təsir edir - idmançı zəifləyir, dözümlülük və sürət-güc göstəriciləri düşür.
Keto pəhrizi ilə yaxşı arıqlama proqramı arasındakı fərq nədir?
Keto pəhrizləri insanların real enerji ehtiyaclarını nəzərə almır. Nəticədə, ona riayət edən bir insan tez-tez qidadan karbohidratların qəbulunu azaltmaqla yanaşı, pəhrizin ümumi kalorili məzmununu da kəskin şəkildə azaldır. Bütün bunlar "yo-yo effekti"ni işə salır və insan normal pəhrizə qayıdan kimi kökəlməyə başlayır. Bundan əlavə, ketogenik pəhrizlər tez-tez balanssızdır - nəticədə bir insan əsas qidaları almır və sağlamlıq problemlərini təhrik edir.
Səlahiyyətli arıqlama proqramları yalnız arıqlamağa deyil, həm də gələcəkdə bu effekti saxlamağa yönəldilmişdir. Yo-yo effektindən qaçmağın yeganə yolu sağlam qidalanma prinsipləri üzərində qurulmuş proqramlardır.
Arıqlamağa imkan verən pəhriz aşağıdakılardan ibarət olmalıdır:
- müxtəlif - bir insanın yalnız zülalları, yağları və karbohidratları deyil, həm də vitaminləri, mikroelementləri və lifləri tam şəkildə qəbul etməsi;
- dadlı - fast food və rahat yeməklərin "imtiyazından" qaçınmaq;
- kifayət qədər qidalı - zehni iş, idman və həyatın digər sevincləri üçün kifayət qədər güc və enerji olması;
- kalorilərin həddindən artıq və ya çatışmazlığı olmamalıdır.
Yaxşı bir kilo vermə proqramı ümumi həyat tərzinin yaxşılaşdırılması olmadan işləmir və sürətli nəticələr vermir. Ancaq bu cür proqramlarda kilo itkisi rəvan şəkildə baş verir, nəticə uzun müddət saxlanılır və sağlamlıq yalnız güclənir.